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白米買回家別直接放常溫!專家教你正確保存法 不長米蟲又保持新鮮

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許多人買回白米後習慣用橡皮筋綑綁袋口再放置,但這種方式容易讓米吸附異味且助長米蟲滋生。知名米商簡碩宏建議,白米開封後最好將米裝入密封容器,再放入冰箱冷藏保存;若沒有密封罐,也可以使用封口夾封袋,比橡皮筋更能有效隔絕濕氣與異味,維持米的新鮮與香Q口感。

農業部也提醒,台灣氣候溫暖潮濕,容易讓米蟲滋生。米蟲的來源可能在稻穀收割、加工及銷售儲存等三個階段。為避免米蟲孵化,建議民眾買米回家後先放冷凍庫冷凍1至2天,殺死潛藏蟲卵。

此外,持續將白米放在冰箱冷藏,也是保持新鮮和抑制米蟲的好方法。正確保存不僅能防止米蟲滋生,也讓每一粒米都保持最佳風味,吃起來更香甜可口。

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